出全世界最珍贵稀少的鱼子酱,这种鱼子酱的颜色,由淡灰到灰黑色泽都有,有着细致的透明薄膜包围着颗粒稍大的鱼子,向来有“里海珍珠”的称号。
通常大白鲟这种鲟鱼,在一年中的鱼获量不到100尾,仅占鲟鱼总捕获量的2%,数量真是少的可怜。
所以这才是白鲟鱼子酱珍贵的原因。
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