高温天气，最适合吃一些凉爽的食物，叶扶拿出一袋豌豆淀粉和一袋绿豆，一袋薏仁米，她准备做凉粉和绿豆汤。
先准备两个小碗，各自放入适当的淀粉和清水，按照1:1的比例调和成淀粉水，再用刚才的小碗，装五碗清水倒入锅里加热，等水快要开的时候，慢慢倒入调和好的淀粉水，一边倒，一边匀速搅拌，直到淀粉水变成透明黏稠，关火倒入准备好的盆里面，大致需要四五个小时的时间来晾凉，凉透后，凉粉就成型了。
叶扶开始调制佐料，先切一些黄瓜丝，再切一些小葱和香菜，把凉粉切成条状，倒上辣椒油和凉拌汁，最后放上佐料和黄瓜丝。
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