靠做餐饮赚钱，翻台率是非常重要的数据。只有来的客人多了，固定成本均摊下去，才有可能产生利润——一个厨师一个服务员为10个客人服务和为100个客人服务，拿到的工资是相同的。
无论多少客人，房租也是相同的。
所以人越多，平均一份菜肴成本就越低。
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