他先拿了一个水油皮面团放在案板上压扁，再伸手取过来一个小了一半的酥皮面团放在上面，用左手的虎口向上边推边收口的方式，用油皮将酥皮面团包裹住，并将口收紧。
“收口一定要像我刚刚那样做，不能像包包子似的捏成褶子，那样就会形成一个疙瘩，酥皮就不均匀了。”
林羽一边做，一边向李渊福和李青青两人解释道：“收好口的面团还需要再饧发10分钟左右，饧发后的面团到时候也更容易擀开。当然了，咱们也不用停下来，等第一个面团饧发的时间里，还可以继续包酥皮，到时候整个工序上就可以连起来了。”
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