蝠鲼双翅上的软骨其实很多，不过服务员端过来的都是鱼腩的位置，这部位最软嫩好吃。
所以张泽品尝之后觉得蝠鲼肉其实挺不错的，口感虽然比普通鳐鱼要差一些，但炖的好并不难吃。
当然，若是大鳐鱼，可能肉质还比不上这条蝠鲼。
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