凭虾壳是无法熬制出这样的高汤的，黑色的幼昆布被捆成小团，吃到嘴里脆脆的，散发出浓郁的海洋的味道。特别是中心的小结，咬开的那一瞬间，好像吞进了一片微缩的海洋！
日本常用昆布或者鲣鱼来熬制高汤，某著名漫画家空知猩猩笔下的女主神乐最喜欢吃的就是醋渍昆布——没有昆布吃就要死了啊，阿鲁！混蛋阿银，竟然敢抢我的醋昆布！我才不是过来救你们的呢，只是刚好过来买醋昆布罢了！
富含谷氨酸钠使得它的鲜味超出异常，虽然醋昆布只是一种加工过的昆布切成小条，撒上酸甜口味的白色粉末小食，但也意外地具有人气呢。
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