这汤，放盐不过早，否则会流失骨，肉水分加快蛋白质凝固，影响汤的香味，煲汤要用冷水下锅，不要把汤烧开后才下汤料，骨肉，中途不要加冷水，会影响汤的成色和口感，迫不得已时可加开水。
最后一道菜，香酥芝麻饼。
准备油皮油酥材料，油皮材料、油酥材料混合，分别揉成团，盖白布静置，油皮酥分别分成九份，
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