面和土豆、番薯有着共性，而荸荠，在粤、闽、黔、浙都有种植，自宋朝以后，就有人想要把产量极高的荸荠进行大范围种植。
但是最终都没法成功，最后荸荠也就能在荒年救荒用一下，想成为主粮极为困难。
更多的情况下，荸荠都是作为一种水果在种植，而且荸荠在北方是无法生长的，因为北方寒冷。
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