在视频里，江乐那刀法真是绝了，两三刀一只鸭子，绝对不会有什么多余的动作。
流程上基本上就是这样，只见江乐左手拿过鸭子，马上右手手起刀落，鸭头与鸭掌被一起砍落，然后江乐再来一刀，鸭子里面的大骨头也被剔出来了。
这样的动作看上去简单，但只要是稍微对厨师有些了解的人就明白，把鸭子骨头剔出来并不难，难得是他那种举重若轻的刀法。
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