体在鸡肉的上面，一点点渗入其中，在蒸盘上面放上切好的姜片还有葱花。
再把鸡放在姜葱的上面，蒸锅放入水煮沸，放入准备好的鸡，盖上盖子大火蒸10分钟，时间一到，拿出放凉在斩断，此刻里面已经散发出一股浓浓的鸡肉味道。
江乐选择的是那种约莫两斤半左右的嫩鸡，不然太瘦了，会很影响口感，他把鸡切成一断一断，放在了大碗里面，准备好葱粒。
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