锅热了放油，滑上一遍锅，锅中并不留油，倒进面湖子，沿着锅边上摊开，等着一面熟了之后便翻面，这样的话煎出来的死面饼子似的，章驰的老家称之为湖沓子。
湖沓子的油不能多也不能太少，韭菜同样也不能多，多了就是韭菜盒子的味了，少了那就是煎面皮子的味道，所以这东西看起来简单，但是要想做出一定的水准来，还是挺考验技术的。
不过对于苗桂芳和李秀梅这样的主妇来说，肯定是一点难度也没有，要是做不好这个，那一准被左邻右舍朝笑。
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