与之配套的还有荷叶饼，记忆中老爷子给张奶奶做烤鸭的时候，国营饭店里没有面粉了所以没做荷叶饼是直接拿馒头代替的，是没有荷叶饼的教程的。
现实生活中江枫总不能一份烤鸭给客人上上去了，然后跟他们讲，今天店里没有荷叶饼你们啃个馒头凑合一下吧。
一套好吃的有灵魂的烤鸭，需要有烤制极佳鸭子，完美的片鸭技术，新鲜的大葱，黄瓜条和面饼，好的甜面酱，白糖，还有其他一系列各家餐馆都不同的配料，这些都不是短时间内能速成的。老爷子在记忆里片鸭技术如此娴熟，估计小时候没少打下手帮着片鸭子。
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