国内的参赛餐厅有八家，国外的参赛餐厅也有八家。由于顶层餐厅在北平，阿诺厨师只想和泰丰楼battle，节目组的经费都是因他而来，他是这个节目名副其实的金主爸爸，比赛赛制变成了七加一。
国内的这八家餐厅分别是顶层餐厅，泰丰楼，永和居，八宝斋，知味居，八珍馆，程记酒家和淮扬楼，八家餐厅有四家都在北平，剩下四家餐厅要数八珍馆和知味居比较有名。
知味居作为国内罕见的以白案闻名的酒楼，其地位自然不言而喻。八珍馆曾经有粤省第一酒楼的称号，但由于粤省酒楼众多一直没有决出真正的第一，有点北平群雄争霸的意思。不像聚宝楼，虽然主打的也是粤菜，但由于不在粤省所以很轻松地就拿到了FJ第一酒楼的称号。
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