切的极碎，开始在碗里放酱油醋等调料。
在锅里的清水沸腾后，将放在盆里的面团撕成不规则的形状，一一扔进沸水之中，迅速成形，然后开始起伏不停。
大勺伸进锅里搅了搅，拿出时里面便盛满了煮好的面片，白弹的仿佛鱼脂，锅里没有剩下一片，勺子里还恰好有三分之一的汤水。
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